D.O. Ribera del Duero 

• Legaris

  🍷 3,5€ / 🍾 18€

  
  Legaris Roble est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero produit par la cave Legaris. La cave compte 100 ha de vignes qui s’étendent sur deux communes : Curiel de Duero et San Martín de Rubiales (Burgos). Il est 100% fabriqué à partir de la variété Tinto Fino.

  • Cépages: Tempranillo, Fine Tinto
  • Vieillissement: Chêne.
  • Pays: Espagne
  • Région: Castille et León
  • Vignoble: Legaris (Groupe Codorniu)
  • Volume: 75 cl.
  • Teneur en alcool : 14 %

• Pagos D Anguix

  32€

  
  Miroir d’un terroir unique.
  Dans la propriété Pagos de Anguix, située à plus de 800 mètres d’altitude, en plein cœur de la Ribera de Duero, ce magnifique vin est élaboré exclusivement de la variété Tinto Fino. Patience et sagesse suffisent pour que ce cépage noble exprime la vraie richesse de ce terroir unique.

  • Cépages: Tempranillo
  • Vignoble: Juvé Camps
  • D.O: Ribera del Duero
  • Origine: Anguix (Burgos Espagne
  • Vieillissement: 12 mois
  • Type: rouge

• Tr3smano

  44€

  
  Résultat de la fusion des trois sous-zones dont sont issus les raisins après une sélection méticuleuse des vignes et des raisins. Chaque année, 100% de chaque vignoble n’est pas récolté.Haute intensité de couleur. Teinte rouge cerise. Au nez, l’aromaticité et la fraîcheur des nuances de fleurs bleues en plus de celles des fruits rouges mûrs surprennent.

  • Cépages :100 % Tempranillo
  • Vignoble : Tr3smano
  • D.O. : Ribera del Duero
  • Origine : Padilla de Duero – Valladolid Espagne
  • Vieillissement : 16 mois – Barriques neuves de chêne français
  • Type : rouge

D.O. Tierra de Cádiz

• Quadis Joven 2021

  🍷 3,5€ / 🍾 18€

  
  Quadis, dérivé de l’ancien nom de la ville Qadis (Cadix), donne son nom à ce rouge aussi andalou que la terre où il est né. De cette façon, Barbadillo rend hommage à l’une des enclaves historiques les plus importantes d’un vin du même nom et de la même grandeur. Issu de Merlot, Petit Verdot, Graciano, Cabernet Sauvignon et Syrah, il séduit par sa couleur intense et lumineuse et enivre par ses arômes de fruits noirs. En bouche, il séduit par son entrée en bouche agréable et sa persistance.

  • La cave: Bodegas Barbadillo
  • D.O: IGP Cadix.
  • Sous-zone : Jerez Superior.
  • Type: Jeune Rouge.
  • Millésime: 2021
  • Teneur: 14,5 % vol.
  • Production : : 24 506 bouteilles
  • Cépage: Merlot, Petit verdot, Graciano, Cabernet sauvignon, Syrah.

• Barbazul Selección Especial

  22€

  
  Cette sélection spéciale de Barbazul est un vin de Cadix qui est le candidat idéal pour représenter sa région grâce à Huerta de Albalá. Fabriqué à partir de Syrah, Cabernet Sauvignon et Tintilla de Rota. Vin structuré et frais qui surprend par son acidité et sa longue persistance en bouche.

  • La cave: Huerta de Albalá
  • D.O: IGP Cadix.
  • Millésime: 2018
  • Teneur: 14,5 % vol.
  • Production: : 10 000 bouteilles
  • Cépage: 75 % Syrah, 20 % Tintilla de Rota, 5 % Cabernet sauvignon.

• Taberner

  36€

  
  Une révélation dans le verre qui montre l’existence du « terroir » méridional, dans lequel les conditions du sol et du climat se conjuguent pour donner à ce vin sa propre personnalité. Complexe et élégant.

  • Cépage: 100 % Syrah
  • Temps en barrique: 18 mois, en chêne français de l’Allier.
  • Teneur en alcool: 15

• Taberner Nº1

  110€

  
  Vin d’une exquise complexité, subtilité et finesse. Dans la cave, les grappes et les baies sont sélectionnées. La fermentation a lieu dans des cuves en bois et les pompes ne sont pas utilisées pour les remontages, pour extraire la couleur il est « punché » toutes les deux heures pendant 15 jours. Ce vin n’a subi aucune méthode de filtration. Vin savoureux et épicé avec une nette influence du cépage Syrah.

  • Cépages: Syrah et Merlot.
  • Temps en barrique: 24 mois, en chêne français de l’Allier.
  • Teneur en alcool : 15,5 °

D.O. Rioja

• Ramon Bilbao (edición limitada)

  24€

  
  Couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Propre et lumineux. Avec présence de déchirures en tournant le verre. Propre et franc, avec une grande intensité. Prédominance de fruits noirs (cassis, prune, mûre), de réglisse, d’arômes herbacés et de bois. Le passage dans le fût apporte du bois noble, des épices épicées et du cacao.

  • Cépage:: 100 % Tempranillo.
  • Diplôme: 14,0 %
  • Volume: 75 Cl..
  • Millésime: 2018

  
  

• Finca Martelo

  38€

  
  Vin né dans le but d’extraire l’essence du terroir de la Rioja Alavesa. Il n’est élaboré que dans des millésimes qui répondent aux paramètres les plus exigeants du vigneron de la maison, Julio Sáenz : des vendanges fraîches, avec des tanins conviviaux et des maturations longues et équilibrées. C’est le vigneron lui-même qui fait la sélection personnelle des parcelles qui composent ce vin, qui comprend des variétés aussi disparates que le Tempranillo, le Mazuelo, le Garnacha et même le Viura en petites proportions.

  • Sous-zone: Rioja Alavesa
  • Type: rouge
  • Millésime: 2015
  • Teneur: 14,5 % vol.
  • Production: 80 000 bouteilles.
  • Variété: 94 % Tempranillo, 6 % Mazuelo, Garnacha, Viura.

• San Vicente

  59€

  
  Elevage Vendanges manuelles à la vigne. Vieilli pendant 19 mois en barriques bordelaises neuves de chêne français et américain. Note de dégustation : Couleur cerise piquante. Au nez, il est intense et expressif. Avec des notes de fumée, de barrique, de torréfaction qui s’ouvrent sur des fruits noirs mûrs, des minéraux. En bouche c’est un vin puissant mais équilibré.

  • Style: vin rouge Reserva.
  • Vignoble: San Vicente
  • D.O.: Rioja
  • Variétés: Hairy Tempranillo 100 %.
  • Température de consommation : 16ºC-18ºC.
  • Millésime: 2017
  • Format: : bouteille de 75 cl

• 904 (Rioja Alta)

  79€

  
  Couleur rouge rubis, couche moyenne, aux bords carrelés, typique des grands classiques de la Rioja. Arôme très intense, frais, vibrant, avec de fines notes de fruits confits sur un fond balsamique et épicé; cuir, café et chocolat à la menthe. Bonne structure, tanins doux ronds et élégamment polis dans son long vieillissement en barrique et en bouteille. Large arrière-goût qui lui donne une finition lisse et durable.

  • Cépages: Tempranillo (90 %), Graciano (10 %)
  • Vieillissement: grande réserve
  • Pays: Espagne
  • Vignoble: La Rioja Alta
  • Volume: 75 cl.
  • Teneur en alcool: 13 %
  • Température: 14 °-17 °

• La Nieta

  150€

  
  Délicat, subtil, très fin et complexe avec un caractère bourguignon, extrêmement élégant. Un vin de première classe. Noir violet. Fin au nez, il déploie des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs, de bois nobles, d’épices. En bouche, il est volumineux, intense, large, avec une structure et un équilibre remarquable.

  • Cépages: 100 % Tempranillo.
  • Vignoble: 100 % Tempranillo 18 mois.
  • Année de plantation: 1975
  • Température de service: 16-18 °C

D.O. La Mancha y Alicante

• Pago de Florentino

  25€

  
  Ce vin du domaine est élaboré à partir du cépage Cencibel de Finca La Solana et représente l’engagement de Bodegas Arzuaga envers le caractère unique de ces terres de La Mancha. Un vin très fruité avec des notes de fruits des bois et des notes balsamiques et d’encens, avec un passage en bouche soyeux, agréable, intense et long. Idéal pour accompagner les plats de riz, les viandes blanches, les apéritifs et les desserts au chocolat

  • Type: Rouge Crianza
  • Millésime: 2018
  • Teneur: 13,9 % vol.
  • Production: 220 000 bouteilles
  • Variété: 100 % Cencibel

• Volver Cuvée

  36€

  
  Retour Cuvée Old Vines est un vin créé avec une sélection des meilleures grappes de raisins de Finca los Juncares, vignobles appartenant à Bodegas Volver. C’est un rouge d’un haut niveau de qualité, extraordinaire et complexe. Dans son coupage, le cépage Tempranillo prédomine accompagné de Cabernet Sauvignon. A la dégustation, on perçoit des notes de chocolat, d’épices fumées et douces et un passage en bouche où il y a beaucoup de fruits confits mon parcours confit et une longue finale. En bref, l’un de ces vins rouges IGP Castilla qui devrait être présent dans n’importe quelle cave à vin.

  • Teneur en alcool: 15 %
  • Vieillissement 20 mois en fûts de chêne français
  • Bouteille 75 cl.
  • Cépages: Tempranillo et Cabernet Sauvignon.
  • Contient des sulfites.

• Triga

  42€

  
  Vin rouge Vegan Crianza. Triga est un vin rouge de la D.O. Alicante produit par Bodegas Volver situé dans la ville de Pinoso, une ville d’Alicante avec une grande tradition viticole. Elle a été fondée en 2004 par Rafael Cañizares, un viticulteur de grande réputation dans la région de La Mancha, et Jorge Ordoñez, un importateur renommé de vins espagnols. Tous ses vignobles sont plantés en verre afin que l’agriculture soit réalisée de manière artisanale et non mécanisée.

  • Temps en fût: 20 mois en fûts de chêne français.
  • Alcool: 15,50 %.
  • Cave: Retour
  • Cépage: 85 % Monastrell, 15 % Cabernet Sauvignon.
  • Contient des sulfites.

D.O. Tierra de Cádiz

• Tierra Blanca Semidulce

  🍷 3,5€ / 🍾 16€

  
  Couleur rouge rubis, couche moyenne, aux bords carrelés, typique des grands classiques de la Rioja. Arôme très intense, frais, vibrant, avec de fines notes de fruits confits sur un fond balsamique et épicé; cuir, café et chocolat à la menthe. Bonne structure, tanins doux ronds et élégamment polis dans son long vieillissement en barrique et en bouteille. Large arrière-goût qui lui donne une finition lisse et durable.

  • Type: Vin blanc demi-doux
  • Format: 75 cl.
  • Millésime: 2020
  • Teneur en alcool : 11 % Vol.
  • Cépages: Palomino Fino et Riesling

D.O. Rueda

• Las Niñas

  🍷 3,5€ / 🍾 16€

  
  VERDEJO.
  Cépage 100% Verdejo issu d’un sol argilo-sableux. Arômes de fleurs blanches sauvages et de fruits à noyau avec des touches herbacées. En bouche, il est long, onctueux, avec une acidité équilibrée et une amertume finale caractéristique du cépage.

• José Pariente

  22€

  
  Le vin phare de la maison est élaboré avec des raisins issus de vignobles appartenant à la famille et de vieilles vignes de petits vignerons. C’est l’affirmation la plus fraîche et la plus élégante de son Verdejo choyé. Un blanc, en somme, sympathique et persistant, avec beaucoup de volume et marqué par l’élégance appréciée au nez qui se répète en bouche.

  • Vignobles: José Pariente.
  • Type: Blanc
  • Millésime: 2021
  • Teneur: 13 % vol.
  • Variété: 100 % Verdejo.

• Ossian

  42€

  
  Après l’acquisition d’Ossian par la famille Ruiz Aragoneses, également propriétaire de Pago de Carraovejas, cette cave et ses vins ont récemment ouvert une nouvelle page de son histoire. Bien sûr, pour l’élaboration de ce monovariétal, on utilise encore des vignes pré-phylloxériques, dont certaines sont issues des plus anciennes souches Verdejo de notre pays, tout un patrimoine viticole également cultivé selon les principes de l’agriculture biologique. Un blanc savoureux et onctueux qui reste dans la mémoire.

  • La cave: Ossian Vides y Vinos.
  • Type: blanc fermenté en barrique.
  • Teneur: 14 % vol.
  • Variété: 100 % Verdejo
  • Certifications: Bio biologique de l’UE

D.O.Rías Baixas

• Terras Gauda

  24€

  
  C’est le vin de référence de la cave, avec lequel tout a commencé. Terras Gauda est la démonstration irréfutable que le noble Albariño mélangé au Loureiro et à l’insolite Caiño blanc donne l’une des versions les plus gastronomiques et les plus agréables des blancs joyeux des Rías Baixas. Millésime après millésime ne sacrifie pas un iota de qualité malgré ses gros volumes..

  • La cave: Terras Gauda
  • Sous-zone: O Rosal.
  • Type: Blanc.
  • Millésime: 2021
  • Niveau: 12,5 % vol.
  • Variété: Albariño, Caiño Blanco, Loureiro.

• Terras Gauda etiqueta negra

  39€

  
  C’est l’un des vins les plus spéciaux de la cave qui a défini son propre style lorsqu’il s’agit de comprendre le potentiel de vieillissement des blancs galiciens. Il recherche l’harmonie entre Albariño, Caíño Blanco et Loureiro et la subtilité du chêne français. L’Albariño apporte ses arômes fruités et une sensation de volume en bouche, le Loureiro apporte une intensité aromatique florale et le Caiño Blanco est responsable de sa grande structure et de son caractère unique.

  • La cave: Terras Gauda
  • Sous-zone : O Rosal.
  • Type: blanc fermenté en fût.
  • Millésime: 2020
  • Niveau: 12,5 % vol.
  • Production : : 24 506 bouteilles
  • Variété: 70 % Albariño, 22 % Caíño Blanco, 8 % Loureiro.

D.O. Valdeorras

• Louro

  29€

  De petites parcelles de Godello situées dans la commune d’O Bolo donnent naissance à ce blanc éblouissant qui a contribué à mettre Valdeorras sur la carte des grands vins. Sans artifice, élégant et frais, il se distingue par sa franchise et son nez extrêmement agréable et personnel. Dans cette cuvée on peut apprécier toute la splendeur de son caractère salé, salin et minéral.

  • La cave: Rafael Palacios.
  • D.O: Valdeorras.
  • Sous-zone : Vallée de la Bibei.
  • Type: Blanc.
  • Millésime: 2020
  • Teneur: 14 % vol.
  • Variété: Godello.

D.O. Toro

• San Román (Malvasia)

  55€

  C’est un vin blanc profilé aux arômes complexes de fleurs blanches et aux notes minérales de craie. En bouche, il est enveloppant, doux, frais et très direct.

  • Millésime: 2020
  • Dénomination :Toro (Castilla y León, Espagne)
  • Vignoble:Caves et Vignobles Maurodos
  • Cépages: Malvasia
  • Allergènes: Contient des sulfites
  • Vol. D’alcool: 13 %

D.O. El Bierzo

• Merayo Godello 2021

  🍷 3,5€ / 🍾 18€

  
  Blanco del Bierzo a fait 100% avec Godello sous la direction technique de Fermín Rodríguez Uría. Les sensations minérales entourent le vin et lui confèrent une grande complexité. En bouche, il est rond et volumineux, ainsi que frais.

  • Millésime: 2021
  • Dénomination :EI Bierzo
  • Cave: Bodegas et Viñedos Merayo
  • Cépages: 100 % Godello
  • Vol. D’alcool:  13 %

Cava

• Conde de Haro

  25€

  Notes de dégustation Cava de Rioja avec une couleur jaune verdâtre brillante. Arômes de fruits acides et de fleurs. En bouche, il est doux et frais grâce à sa grande acidité. En arrière-goût, les fruits reviennent, cette fois avec une plus grande dominance d’épices qui laissent un agréable souvenir pendant quelques secondes.

• Gran Juve & Camps Brut Gran Reserva 2015

  52€

  C’est un cava du domaine élaboré uniquement dans des millésimes exceptionnels. Coupage de quatre cépages blancs (Macabeo, Xarello, Parallada et Chardonay). Il se distingue par ses arômes pénétrants et complexes.
  Après 42 mois en meules, il conserve une grande fraîcheur dans laquelle se distinguent des notes fruitées et florales. En bouche, il est intense et suggestif, avec une effervescence qui caresse doucement le palais et montre toute l’onctuosité de la mousse. Pour la première fois, il dispose d’un certificat écologique officiel.

Champagne

• Ruinart Brut

  100€

  Jaune doré, très lumineux. Bulles fines et persistantes bordant la surface. Il est très fin au nez avec une bonne intensité, sa fraîcheur et la prédominance des arômes de fruits (poires) ressortent. La rencontre en bouche est équilibrée

• Laurent Perrier Cuvée Rose Brut

  110€

  Nez : Franc et très frais. Large gamme de petits fruits rouges : fraise, groseille, framboise et cerise noire. Son extraordinaire fraîcheur est la sensation dominante. … Vous avez la sensation de vous immerger dans une corbeille de fruits rouges frais : fraise, framboise et mirabelle.

• Ruinart Rosé

  120€

  C’est un vin effervescent profilé aux arômes subtils de fruits rouges et aux notes herbacées. En bouche, il est doux, frais et très élégant. Un champagne avec une bulle bien intégrée, de délicieuses notes fruitées et florales et une finale très agréable de menthe fraîchement coupée.