bao de pringá, kimchee de mango, caldo Thai de pringá, atún rojo de almadraba y shiso (1, 14)
EMPANADILLA ATÚN ROJO
8€
Clásica empanadilla de atún rojo de almadraba con un corte de de atún rojo en la parte superior y un coctel de sherry mary (5, 10, 14)
ATUN ROJO DE ALMADRABA ENCEBOLLADO
9€ / 15€
(3, 5, 14)
CROQUETAS (4 Unidades / 8 Unidades)
8€ / 14€
(3, 5, 14)
ENSALADILLA CON TARTAR DE ATÚN ROJO
16€
(1, 7, 9 , 12 Y 14)
ESTOFADO DE BOLETUS
14€
Estofado de boletus, huevo a baja temperatura, polvo de boletus y merengue seco( 7, 14)
En la Tierra
KATSU – SANDO DE RETINTO Y CURRY NEGRO
16€
(2, 4, 6, 7, 12 14)
CANELON DE RABO DE TORO
15€
(5, 10, 14)
CARRILLADA IBERICA POR EL MUNDO. MOLE GADITANO, CAUSA LIMEÑA, Y ENCURTIDOS COREANOS
18€
(1, 10, 14)
BLACK ANGUS EN DOS TEXTURAS CON PATATA DESHIDRATADA
24€
(7, 11, 14)
DEL MAR
PULPO ASADO, PATATA KIMCHEE, CRUJIENTE DE SU TINTA Y CROQUETAS DE QUESO PAYOYO
15€
(1, 3, 4, 5, 7)
HUEVOS ROTOS CON ATUN ROJO EN MANTECA COLORA
16€
(1, 7 y 14(
TARTAR DE ATÚN ROJO CON CRUJIENTES DE ALGAS
20€
(1, 5)
CALAMAR NEGRO Y BAO DE HIERBAS
15€
(4, 5, 14)
NUESTROS VINOS
TINTO
D.O. RIBERA DEL DUERO
Nº 1. LA PLANTA
3,5€ / 18€
TEMPRANILLO. Criado en barricas de roble frances y americano durante 6 meses hace que sea un vino lleno de fruta con madurez y elegancia.
Nº 2. PAGO CARRAOVEJAS
44€
TINTO FINO 90%. CABERNET SAUVIGNON 6%. MARLOT 4%. Vino expresivo, abierto, potente y delicado a la vez.
Nº 3. PSI PINGUS
52€
CRIANZA. Vino cercano al jugo de frutas rojas, jugoso, intenso en boca con notas especiadas.
D.O. RIOJA
Nº 5. RAMON BILBAO EDICION LIMITADA
20€
TEMPRANILLO. Vino rojo con alma y frutosidad, notas de uva negra, con peso y largo en boca.
Nº 6. RODA I
69€
RESERVA. TEMPRANILLO.Reserva donde predomina lo frutal y sutilmente, los toques a madera. Es un caldo con mucha personalidad y aroma envolvente entre especias, minerales y notas dulces. Los taninos suaves nos conducen a un sabor redondo y bien ensamblado que nos invita a repetir estas agradables sensaciones.
D.O. TIERRA DE CADIZ
Nº 7. QUADIS
3,5€ / 16€
MERLOT. SYRAH. TEMPRANILLO. TINTILLA. Seduce por su color intenso y brillante, con aromas a frutas negras.
Nº 7. TABERNER
38€
UVA SYRAH Seduce por su color intenso y brillante, con aromas a frutas negras.
D.O. EXTREMADURA
Nº 8. HABLA DEL SILENCIO
20€
SYRAH. CABERNET SAUVIGNON. TEMPRANILLO. CABERNET FRANC. Vino granate, intenso y con matices violetas, toques a cereza, mora, pimienta y grafito.
D.O. CASTILLA LA MANCHA
Nº 9. PAGO DE FLORENTINO
25€
TEMPRANILLO. Vino muy afrutado de bayas rojas y negras, sedoso en boca, intenso y largo.
BLANCO
D.O. TIERRA DE CADIZ
Nº 10. TIERRA BLANCA
3,5€ / 16€
SEMIDULCE. Color amarillo palido con reflejos verdosos, aromas florales, en boca es fresco y agradable, con un ligero amargor.
D.O. RUEDA
Nº 11. FINCA DE LA FUENTE
3,5€ / 16€
VERDEJO. 100% uva Verdejo procedente de suelo arcilla-arenoso. Aromas a flores blancas silvestres y frutas de hueso con toques herbaceos. En boca es largo, untuoso, con una acidez equilibrada y un amargor final caracteristico de la variedad.
Nº 12. JOSÉ PARIENTE
21€
VERDEJO. Un vino sugerente y muy agradable, con cierta untuosidad y todo lo que se puede pedir a un verdejo en cuanto a frescor, buena acidez, aromas herbaceos y florales,y el característico toque amargoso.
Nº 13. OSSIAN
42€
VERDEJO. Poderoso. Atrae por su fuerza: es sabroso, untuoso y permanece en el recuerdo. El verdejo definitivo.
Nº 14. BELONDRADE Y LURTON
59€
VERDEJO. Vino de cepas de más de 30años a 750m de altitud. Diez meses sobre lías en roble francés.
D.O. RIAS BAIXAS
Nº 16. TERRAS GAUDA
22€
ALBARIÑO 70%. LOUREIRO 18%. CAIÑO 12%. Experiencia sin igual para el olfato y el paladar por sus aromas frutales a pomelo, melocoton, hinojo y jazmin.
Nº 17. SKETCH
79€
ALBARIÑO Sketch es un vino blanco de la variedad Albariño muy especial. Está elaborado por Raúl Pérez, el enólogo más relevante de la actualidad en el vino español. … Uva procedente de viñas viejas de entre 60 y 80 años de edad plantadas muy cerca del mar, en la zona de Meaño, lo que aporta al vino un especial carácter salino
D.O. VALDEORRAS
Nº 18. LOURO
24€
GODELLO. Vino fresco pero voluptuoso y graso, de paso complejo y frutal y de alta mineralidad.
BRUT NATURE. Color amarillo pajizo, aromas a citricos y flor de almendro de burbuja fina y equilibrado frescor.
D.O. CHAMPAGNE
Nº 21. VEUVE CLICQUOT
100€
PINOT NOIR, CHARDONAY Y PINOT MEUNIER Color amarillo oro, burbuja fina.En nariz presenta aromas afrutados(melocotón, mirabel, pera), vainillay tostados(brioche).En boca finura y potencia.
Nº 22. VEUVE CLICQUOT ROSE
100€
PINOT NOIR, MEUNIER. CHARDONNAY. Salmón con destellos cobrizos. Nariz muy expresiva, con notas de frutas rojas y toques de frutos secos y repostería..
ROSADO
D.O. RIOJA
Nº 23. COTES DE PROVENCE BARTON & GUESTIER RDO
26€
(Crianza)Variedad: Garnacha, cinsault y syrah.Color Rosa palido, nariz elegante y delicada con bonitas notas afrutadas combinadas con aromas de lila y madreselva. En boca es armonioso y rico, equilibrado, y de un final afrutado y especiado.